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宣城福彩中心: 停不了口的咸蛋蝦米粽子

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何師奶

衡水福彩中心地址 www.sajjqk.com.cn 學 士

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樓主
發表于 2019-5-18 23:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
端午還沒到,師奶就饞粽子了。但是想到包粽子一大堆功夫,師奶就泄氣了??????  。 想不到先生也竟然冒出一句說,想吃粽子。


看到這軟糯的粽子,流口水了,有木有。



先上成品圖。自己包的,就是不一樣,大小寶都是一口氣干掉兩個。吃飽了才走力氣上步驟,哈哈。



市場買的糯米,4塊錢一斤。往年朋友都會送我點自家種的糯米。去年她家重大事故,啥米都沒種了。買的糯米確實沒有自家種的那么軟糯。


去皮綠豆。婆婆喜歡紅豆花生,一直說個沒完沒了,似乎不放紅豆就吃不下下一樣。嘮叨到后面先生都聽不下去,懟了她。

糯米和去皮綠豆提前泡發一小時。


香菇也提前泡發


買的是黑豬五花肉,去皮。醬油,耗油,胡椒粉,鹽,花生油腌制20分鐘


咸蛋黃。有咸蛋黃的粽子不是一般好吃哈。


泡發的糯米和綠豆瀝干水,然后加鹽,胡椒粉,蝦米攪拌均勻

粽葉要用熱水煮7.8分鐘,然后冷水過水,邊洗凈粽葉。

煮粽子的時候可以清水煮,可以加鹽煮,可以加八角煮,可以加粽葉下去煮,隨個人口味。師奶是清水煮。大火煮開,中火一小時后把粽子撈起,反過來再煮一小時,最后最小火悶上半小時,搞定。

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月wfj 發表于5樓  查看完整內容

回復 我的韜韜 的帖子 ?“大火煮開,中火一小時后把粽子撈起,反過來再煮一小時”的意思, 是不是把粽子撈起來,然后把原來在下面的粽子和原來在上面的粽子交換一下,再煮一小時。

我的韜韜 發表于6樓  查看完整內容

是,上下的粽子交換

我的韜韜 發表于7樓  查看完整內容

有專門咸蛋黃賣的。不過師奶買的是整只的咸蛋,黃用來包粽子,白用來滾絲瓜肉丸湯。

我的韜韜 發表于12樓  查看完整內容

師奶買了4斤米,大約放了2斤多米。包了40個。親說的多少個,很難說的,大個小個就不一樣的

|糊涂娟 發表于17樓  查看完整內容

想請問下,2斤米配多少綠豆??

我的韜韜 發表于18樓  查看完整內容

隨意,哈哈。喜歡綠豆多的就泡多點。有的人不喜歡綠豆和米混一起。所以包粽子就是隨意,吃出自己喜歡的包法

天天馬馬 發表于19樓  查看完整內容

咸蛋黃肯定要自己新鮮敲,袋裝一唔新鮮,二唔衛生吖

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有專門賣這種咸蛋黃的嗎?還是要買咸蛋,自己把蛋黃搞出來?

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?“大火煮開,中火一小時后把粽子撈起,反過來再煮一小時”的意思, 是不是把粽子撈起來,然后把原來在下面的粽子和原來在上面的粽子交換一下,再煮一小時。
何師奶

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回復 我的韜韜 的帖子?“大火煮開,中火一小時后把粽子撈起,反過來再煮一小時”的意思, 是不是把粽子撈 ...


是,上下的粽子交換
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回復 我的韜韜 的帖子有專門賣這種咸蛋黃的嗎?還是要買咸蛋,自己把蛋黃搞出來? ...


有專門咸蛋黃賣的。不過師奶買的是整只的咸蛋,黃用來包粽子,白用來滾絲瓜肉丸湯。
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流口水啦,好好吃的感覺??
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現在哪里還能買到粽葉???

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月wfj  市場或超市都有。  發表于 2019-5-21 07:54
何師奶

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現在哪里還能買到粽葉???


市場啊。大把得賣
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想再請教下各樣材料分量多少???可以包到幾只粽?
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回復 我的韜韜 的帖子想再請教下各樣材料分量多少???可以包到幾只粽?


師奶買了4斤米,大約放了2斤多米。包了40個。親說的多少個,很難說的,大個小個就不一樣的
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想請問下,2斤米配多少綠豆??
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想請問下,2斤米配多少綠豆??


隨意,哈哈。喜歡綠豆多的就泡多點。有的人不喜歡綠豆和米混一起。所以包粽子就是隨意,吃出自己喜歡的包法
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咸蛋黃肯定要自己新鮮敲,袋裝一唔新鮮,二唔衛生吖
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現在哪里還能買到粽葉???

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